暑期已至，高温高湿天气极易诱发食品安全风险，为切实保障托管学生的饮食安全，近日，四川省绵阳市涪城区市场监管局对开展暑期托管的幼儿园、校外托管机构开展了食品安全专项检查，出动执法人员30人次，检查43家次，发现隐患问题8个，均完成整改，并对1家涉嫌使用超过保质期的食品原料的校外托管机构进行了立案调查。
此次检查重点围绕经营资质证照、从业人员健康管理、食品原料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等关键环节。仔细核查是否取得合法有效证照，从业人员是否持有有效健康证明，是否定期开展食品安全知识培训；重点检查食品原料采购渠道是否正规，是否严格落实索证索票和进货查验制度，杜绝采购来源不明、过期变质的食品及原料；深入厨房操作间，检查食品加工制作过程是否规范，是否滥用食品添加剂，是否做到烧熟煮透，加工工具和容器是否按标识分开使用；查看消毒设备是否正常使用，消毒记录是否完整，确保餐饮具清洁卫生。
在检查过程中，执法人员向经营者宣传食品安全法律法规和相关标准规范，督促其严格落实食品安全主体责任，增强食品安全意识和自律意识。同时，要求经营者积极开展自查自纠，及时发现并整改存在的问题，引导其规范经营、诚信经营，共同营造安全放心的饮食环境。
下一步，涪城区市场监管局将进一步加大对开展暑期托管的幼儿园、校外托管机构的监管力度，同时加强与教体、卫健等部门的联动协作，通过开展食品安全宣传活动、组织从业人员培训等方式，不断凝聚监管合力，全力守护暑期托管学生“舌尖上的安全”。（范锡云）
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